La Sala in tutte le sue declinazioni
L’indirizzo Sala Bar e Vendita offre un ampio ventaglio di attività e di esperienze, che vengono offerte alla fruizione degli Studenti lungo i cinque anni di corso.
Le partizioni fondamentali risiedono nella Caffetteria, Servizio di Sala vero e proprio, Sommellerie, Banqueting e Catering.
In realtà, ciascuno degli ambiti sopra presentato si articola a sua volta in un caleidoscopio di esperienze, che, insieme, compongono il profilo di una professionalità ambita e molto ricercata, con possibilità di posizioni lavorative estremamente soddisfacenti, soprattutto se si punta a strutture di eccellenza.
Nelle foto che accompagnano l’articolo si possono osservare attività di carving e di scultura col ghiaccio, realizzate dal Prof. Paolo Diotallevi e dalla sua classe, ricercatissime nella ristorazione di alto livello anche perché sono sempre più rari i professionisti in grado di realizzarli.
. Redazione