Esercitazioni speciali – IPSEOASC "G. De Carolis"

Esercitazione – IL PESCE IN MONTAGNA

Paolo Ciri — Tue, 17 Oct 2023 07:40:02 +0000

di Paolo Ciri Lunedì 16 ottobre i ragazzi delle classi 3 e 4 della sede di Cascia hanno svolto un’esercitazione di sala e cucina con una simulazione di servizio con menù à la carte, diretti dalla Prof.ssa Antonietta Marsella e dal Prof. Nicola Santificetur. Il menù era incentrato su…

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Esercitazioni – Il Rotary Club ci onora con la sua presenza

Paolo Ciri — Sat, 14 Oct 2023 18:13:31 +0000

di Paolo Ciri Il Rotary Club di Spoleto ha tenuto da noi, sabato 14, uno dei sui incontri. Non v’era luogo più appropriato, visto che verteva sulla storia della Chiesa e del Convento di San Paolo, ora nostra sede, e sui restauri in corso. Riunirsi all’Alberghiero ha permesso, ovviamente, anche…

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Collaborazioni – A FOLIGNO PER “I PRIMI D’ITALIA”

Paolo Ciri — Fri, 22 Sep 2023 14:03:46 +0000

Dal 28 settembre al 1° ottobre 2023, l’Istituto Alberghiero “De Carolis” di Spoleto si sposta, virtualmente, all’interno della manifestazione “I Primi d’Italia”; un invito ad essere presenti che non potevamo mancare, considerata l’eccellenza della manifestazione, la cui fama ha raggiunto vertici internazionali, e considerati i rapporti di collaborazione che toccano…

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Esercitazioni – Tanti modi di mangiare pesce

Paolo Ciri — Wed, 20 Sep 2023 15:15:25 +0000

di Paolo Ciri A margine del convegno di sui leggete sopra i nostri alunni (delle classi classi 4A Sala e 4B Eno coordinati dal Prof. Mirco Caroli e dalla Prof.ssa Roberta Testaguzza) hanno realizzato un pranzo a base di pesce, dimostrando come si possa preparare in infinte maniere, anche molto…

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Capriccio settecentesco

emivalentini — Thu, 25 May 2023 19:50:43 +0000

di Beatrice Emili. Giovedì 25 maggio il nostro istituto è stato teatro della presentazione di un libro molto interessante “Il compasso e la rosa” di Susanna Vallorani, scrittrice, regista e autrice televisiva. L’evento, promosso dalla nostra Dirigente scolastica, ha visto la partecipazione di diverse figure rappresentative del territorio e delle…

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Esercitazioni speciali – A Cascia per le Celebrazioni Ritiane

Paolo Ciri — Mon, 22 May 2023 06:33:30 +0000

A Cascia sono in corso le “Celebrazioni Ritiane”. Il nostro Istituto, presente con una propria sede distaccata ormai da tre anni, ha, come sempre, fatto la sua parte, partecipando con i Professori Chiaraluce, Crisci, Salzillo e Pilati e con tutte le nostre classi della sede, alla cena di gala che…

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Esercitazioni – LA NOSTRA ACCOGLIENZA

Paolo Ciri — Thu, 20 Apr 2023 22:49:14 +0000

di Paolo Ciri La serata di beneficienza per la Associazione Cristian Panetto è stata l’occasione, per la nostra sezione accoglienza, di svolgere tutta una serie di attività e di sfoggiare le bellissime divise in dotazione. Abbiamo avuto dei ragazzi al bivio di Via San Paolo Inter Vineas che indicavano agli…

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Esercitazioni – PIZZA GOURMET

Paolo Ciri — Sat, 01 Apr 2023 10:40:20 +0000

di Paolo Ciri Esercitazione speciale della classe 2B, con la Prof.sse di cucina Roberta Bizzaglia e di sala Ilaria Luciani. Tanto per capirci: al ciauscolo e crema di rucola e stracchino, allo stracchino rucola ed olive, alla crema di rucola con ricotta al pistacchio. Poi le versioni dolci: alla crema…

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Esercitazioni – IL MONDO IN UNA STANZA

Paolo Ciri — Wed, 15 Mar 2023 18:35:12 +0000

di Paolo Ciri Sapori e profumi da India (curry), Corea (pollo fritto), Argentina (empanadas), Spagna (paella), Grecia (baklava), Cina (involtini primavera) nello stesso momento, con la stessa classe, esplorando non solo il piatto, anche la cultura che c’è dietro ciascun alimento. Su questo è stata impiantata oggi la lezione del Prof.…

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Esercitazioni – IL FLAMBE’

Paolo Ciri — Tue, 21 Feb 2023 11:12:58 +0000

di Paolo Ciri Esercitazione sulla preparazione flambè di pesche e pere, in laboratorio di sala, nella lezione del Professor Giovanni Liccati. Gli alunni del 1E hanno prodotto più volte pesche e perè flambè esercitandosi in quella che viene chiamata “cucina alla lampada”, cioè di fronte al tavolo dei clienti.…

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