Ricette – IPSEOASC "G. De Carolis"

NOVITA’ ASSOLUTA NEL MONDO DEI COCKTAILS

Paolo Ciri — Mon, 05 Dec 2022 13:34:18 +0000

di Paolo Ciri Dopo una serie di esperimenti e tentativi il nostro Professore di Sala, Paolo Diotallevi, ha messo a punto una tecnica assolutamente innovativa per servire i cocktails: una “bolla” di ghiaccio dalla quale bere attraverso la cannuccia, facendo una esprienza simpatica e divertente (è questo lo scopo dell’ora…

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L’Italia in una pizza

emivalentini — Fri, 29 May 2020 19:13:25 +0000

di Samuele Miraggio. Si fa presto a dire pizza! In qualità di aspirante pizzaiolo, ho deciso di accogliere l’invito del professor Francesco Chiaraluce e di andare ad esplorare, enogastronomicamente parlando, tutti i territori dell’Italia partendo dal nord per arrivare all’estremo Sud, in Sicilia, con i pistacchi di Bronte, per trovare…

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La Colomba si tuffa nel cioccolato

emivalentini — Thu, 09 Apr 2020 10:26:33 +0000

di Emanuela Valentini Albanelli. La videoricetta 1 ci porta nel cuore della Pasqua 2020. Beatrice Anzellotti, dopo aver realizzato per #cosedafareacasa, la ricetta della tradizionale Colomba, con la videoricetta illustra i passaggi per rendere più goloso il dolce simbolo della Pasqua: la colomba diventa al cioccolato. Ma la colomba e…

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I simboli della tradizione: la colomba

emivalentini — Sat, 04 Apr 2020 15:00:36 +0000

di Beatrice Anzellotti. Durante questo periodo molto difficile in cui dobbiamo fare le lezioni teoriche live, il nostro professore, Daniele Bianchini , per evitare che noi ragazzi perdessimo la mano nel fare delle preparazioni sia dolci che salate, ci ha assegnato una ricetta da preparare a scelta tra la Colomba…

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Videoricetta 0: Pasqua 2020

emivalentini — Sat, 04 Apr 2020 07:04:49 +0000

di Emanuela Valentini Albanelli. Pasqua 2020: sicuramente inusuale tanto da assumere un significato diverso rispetto al passato. Se il sapore della festa, in senso figurato, è sicuramente amaro, quello legato al gusto del cibo non può esserlo, anzi è un’occasione per riscoprire ricette semplici, legate al territorio, da fare a…

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Lo scrigno prezioso di Alessandro Padovini

emivalentini — Sun, 29 Mar 2020 09:42:26 +0000

di Paolo Ciri. La nostra iniziativa #cosedafareacasa ha avuto un grande successo! Ne hanno parlato i giornali, abbiamo ricevuto i complimenti e la gratitudine di alcune famiglie e stanno arrivando tantissime ricette ed anche coctkails, mise en place, segnalazione di libri. Il senso è quello di fare esercitare in nostri…

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Come poter sopperire alla mancanza del lievito di birra

emivalentini — Fri, 27 Mar 2020 12:31:13 +0000

di Beatrice Di Benedetto. Nei banchi frigo dei supermercati è spesso vuoto lo scaffale dello lievito, perché abbiamo riscoperto, in questo periodo, il piacere di produrre in casa. Come si può sopperire ? Un modo è quello di creare in casa la pasta madre. Ma di che cosa si tratta…

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Peer education…applicata ai cannoli siciliani

emivalentini — Fri, 13 Dec 2019 19:07:42 +0000

di Emanuela Valentini Albanelli- Prima di passare alla ricetta dei cannoli siciliani da riproporre magari per le Feste, occorre fare delle premesse: La ricetta nasce dalla lezione del 9 dicembre in laboratorio, ideata dal professor Bianchini, in cui gli alunni del III C enogastronomia, divisi in gruppi, hanno lavorato con…

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La ricetta…….dell’Orientamento!

emivalentini — Sun, 24 Nov 2019 13:17:56 +0000

di Roberta Bizzaglia- Si è conclusa ieri, a San Terenziano, la prima tappa del percorso di Orientamento nelle Scuole Secondarie di I grado. Qui sotto la ricetta della “Mousse ai tre cioccolati” della Prof.ssa Beatrice Di Benedetto, presentata ai futuri studenti dell’Ipseoasc. Marquise: Tuorli 100 g Albumi 225 g Zucchero…

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Sapori Lucani

emivalentini — Wed, 13 Nov 2019 19:22:10 +0000

dalla classe IV B Sala- La classe IV Sala B si è impegnata ad organizzare un progetto di presentazione dei vari prodotti e vini tipici delle regioni italiane e oggi ci regala i segreti di alcune ricette tipiche lucane riadattate per il servizio in sala. Protagonista di questa lezione è,…

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