di Simona Del Bello.
Cena di gala per l’Associazione Cristian Panetto. Grande successo per i futuri chef dell’Istituto Alberghiero “G. De Carolis” di Spoleto, che venerdì 28 novembre hanno preparato la cena di gala per l’associazione Cristian Panetto. Gli alunni del II E enogastronomico e del IV cucina C, coordinati e diretti dal prof. Nicola Passerini, hanno realizzato un banchetto che ha allietato i palati dei numerosi presenti. Dal ricco aperitivo si è poi passati ad un originale e prelibato antipasto di spinaci e uovo croccante con sfoglie di parmigiano e crostino sottile al burro. Poi turbantino di porro con risotto al piccione profumato al mandarino e aceto balsamico. Altro primo, che ha riscosso grande successo, i cappelletti di guanciale in guazzetto di castagne e cicerchie e olio allo zafferano. Per il secondo involtini di scamone al tartufo nero in crema di lenticchie, cipolla stufata e patata al pepe. Per finire tortino al cioccolato con mousse alla ciliegia sotto spirito e salsa di cachi alla liquirizia. Professionali e precisi i ragazzi del II E e D, del V sala B e del III sala B, seguiti dall’estro e dalla bravura della prof.ssa Roberta Testaguzza. Ad accogliere i numerosi ospiti il gruppo 2 corso eccellenza “Accipe Dulcis”, coordinati dalla prof.ssa Giuditta Spalatro. Al centro tavola degli aperitivi un dolce realizzato dal prof. Claudio Cesarò, con la foto e l’immancabile sassofono di Cristian riprodotto in pasta di zucchero. Oltre ai genitori di Cristian, al figlio Rocco, al dottor Loiacono e a Gianni Burli, rappresentanti l’associazione, la dirigente dell’Istituto Alberghiero,Fiorella Sagrestani, la dirigente del 1° Circolo Didattico di Spoleto, Norma Proietti, l’ex assessore alla scuola Battistina Vargiu e tanti amici di Cristian, che tengono vivo il suo lavoro, la sua professionalità e la sua vitalità continuando ad operare sul territorio tramite l’associazione. Infatti, la mamma Luciana Calandri, si adopera affinché attraverso L’Associazione Cristian Panetto, si realizzino i vari progetti a sostegno della scuola, al fine di promuovere la crescita della creatività e della personalità dell’individuo, con particolare attenzione anche ai bambini con difficoltà. Sono riprese già dall’inizio di ottobre, per il secondo anno consecutivo, l’attività di doposcuola, ad opera di maestre volontarie in pensione, alla XX Settembre ( 1° Circolo) e alla Francesco Toscano ( 2°Circolo). Inoltre quest’anno è stato attivato un corso presso l’asilo nido di Martiri della Resistenza, a cura di un’insegnante di musica, volto ai bambini dai tre ai nove mesi, che ha l’obiettivo di far imparare musicando o meglio “Musicando s’impara” e “Ascoltami, ti sento, genitori si nasce o si diventa?. Insomma una serata di gala con tutti gli onori che Cristian meritava e merita.
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