a cura della III D enogastronomia.
Il giorno 4 dicembre siamo partiti insieme alle classi 3^C Eno e 4^B Sala accompagnati dai professori: G. Cecere, D. Proietti, M.C. Albanesi, M. Russi, G. Costa, per visitare la Perugina gruppo Nestlè e Cancelloni Food Service S.p.A. Arrivati a S. Sisto è iniziato il percorso all’interno dello stabilimento Perugina. Dopo un video introduttivo che raccontava le origini e la lavorazione del cacao, è stato possibile visitare l’area museo con delle immagini, curiosità, foto, confezioni, filmati, macchinari storici ed un bacio da Guinness dei primati. In questo modo noi studenti abbiamo scoperto la storia del cioccolato italiano: un secolo tutto da assaporare con degustazione finale! Dopo la visita al museo siamo passati alla fabbrica: la porta si è aperta inondandoci di profumo. Nel percorso attraverso i corridoi e le scale è stato possibile guardare i macchinari in funzione e tonnellate di cioccolata sciolta che con la lavorazione può assumere mille forme: tavolette, cioccolatini, uova di Pasqua fino ad arrivare al mitico “bacio perugina”.
Nel primo pomeriggio ci siamo trasferiti a Magione dove è stato possibile visitare l’azienda Cancelloni Food Service S.p.A. Una realtà aziendale fatta di passione, innovazione e qualità impegnata nella distribuzione e nella fornitura del settore HO.RE.CA. In un magazzino di 4000 Mq, ci hanno fatto visitare i vari reparti food e non food da cui partono i furgoni per rifornire strutture del centro Italia impegnate nella ristorazione commerciale e collettiva inclusa la nostra scuola. Al termine della visita siamo stati accolti in una sala polifunzionale dotata di una cucina professionale dove vengono svolti eventi esclusivi ed attività di alta formazione. In questa location, dopo la visione di un video che ha raccontato la storia e la mission di Cancelloni, è stato possibile porre domande al manager dell’azienda.
Beh cos’altro dire di più… la nostra giornata è stata un’occasione di crescita tra le eccellenze aziendali umbre!
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