di Emanuela Valentini Albanelli.
Hanno lievitato lentamente, tre impasti per quattro giorni e, alla fine, i 25 kg hanno dato forma a 45 panettoni.
In 5 gusti, ovvero milanese classico (uva e canditi) gocce di cioccolato e nocciola, frutti di bosco e cioccolato bianco, cioccolato e rhum e pistacchio, sono stati pazientemente lavorati e confezionati nel laboratorio di cucina, all’interno della Casa di Reclusione di Maiano, dagli studenti che frequentano il IV e il V anno, coordinati dalla professoressa Beatrice Di Benedetto. I panettoni sono il frutto della grande professionalità che questi studenti, pur in regime ristretto, stanno acquisendo, professionalità non disgiunta dalla continua voglia di migliorarsi e di apprendere.
Ma chi troverà sotto l’albero questi panettoni?????…..
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