A far conoscere l’Umbria con la sua tradizione enogastronomica, in Brasile, ci sarà anche un pò di Spoleto.
Lo chef Andrea Fugnanesi, che rappresenterà l’Umbria alla ‘Settimana della cucina regionale italiana’(22- 28 ottobre) organizzata dal consolato italiano a San Paolo, si è diplomato all’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” di Spoleto e, per cinque anni, la sua casa è stata il Convitto.
L’evento brasiliano mira a valorizzare i prodotti tipici e, a tal fine, Andrea sarà chiamato a presentare un menù regionale rivisitato mettendo in risalto la cucina tipica umbra ed i prodotti locali soprattutto salumi, formaggi e vino.
Andrea si conferma sempre di più uno chef serio e preparato che sta maturando esperienze significative nel mondo dell’enogastronomia e il “G. de Carolis” segue con soddisfazione la sua crescita, anche con un pizzico di orgoglio per aver contribuito alla sua preparazione.
(* foto del 2011, Open Day)
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