di Paolo Ciri.
Grazie al nostro ex alunno Jacopo Martellini siamo tornati sulla RAI, pochi giorni dopo l’Erasmuday (qui).
Jacopo ha meritato il servizio perchè oggi è il più giovane chef al mondo ad avere la certificazione della Accademia della Pinsa Romana (affatto facile da ottenere).
Dopo il diploma (e anche prima….) ha collaborato con alcuni ristoranti di prestigio nazionale, a Norcia (Papazo Seneca), a Cattolica (Le Vele), a Montefalco (La via di mezzo da Giorgione). A meno di 20 anni aveva già aperto il suo proprio ristorante, il “Silver Spuleti”, in piazza Cavallotti, all’inizio di Corso Mazzini.
Ora Jacopo, ottenuta la qualificazione alle finali, parteciperà, a Novembre, al “1. campionato di Pinsa Romana”.
Easynews
