Il 14 aprile, la Diocesi di San Benedetto del Tronto, l’Associazione Albergatori ‘ Riviera delle Palme’ e la delegazione della Confcommercio hanno organizzato ‘la Pasqua dell’Albergatore e Operatore Turistico’ nel nostro territorio.
Guidati dal vescovo della diocesi marchigiana, Monsignor Giuseppe Chiaretti, molto vicino a Spoleto, anche perchè è stato consacrato vescovo nel nostro Duomo, nel 1983, il gruppo di operatori turistici e di albergatori ha trascorso la mattinata al Santuario della Madonna della Stella e, prima di ripartire per Ascoli, ha fatto tappa proprio a Spoleto per visitare la città e per pranzare, accolti dalla Dirigente Scolastica, Fiorella Sagrestani, presso l’Ipssart ‘G. De Carolis’. Un bel compito per i nostri studenti, quello di ricevere, cucinare e effettuare il servizio per degli adetti ai lavori, quasi una prova d’esame! Ma, guidati dagli insegnanti Antimiani, Caroli, Landolfo e Testaguzza, i ragazzi delle classi IH per Ricevimento, III cucina C e III sala A, hanno avuto l’occasione di mostrare le loro competenze a persone del settore. Questo il menù:
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Carpaccio di manzo e pesto con melanzane e fior di latte
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Guazzetto d’orzo perlato con pasta reale e nero di Norcia
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Lombatina d’agnello alla spoletina con patate umbre al pillotto
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Mille foglie croccante con creme dolci e bacio perugina
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Chiffonade di frutti di posco con fragole calde e yogurt magro allo zenzero.
Il tutto accompagnato dal Grechetto dell’Umbria, dal Rosso di Montefalco e dal Moscato d’Asti.
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