di Paolo Ciri
I segreti della panificazione sono infiniti. Può sembrare facile preparare una pagnotta o una pizza, e lo è, ma dal farne una qualunque ad arrivare ad un prodotto di alta qualità il passo è lungo. Poi ci sono, da esplorare, le infinite varianti dei prodotti regionali. Insomma…un mondo !
Abbiamo allora profittato della offerta della “Federazione Italiana Cuochi” per un corso specifico tenuto dal pasticcere e panificatore Fabio Toso, Docente di Arti Culinarie, esperto in Panificazione e Pasticceria.
La adesione è stata altissima: più di quaranta ragazzi di sette classi diverse hanno rpeso parte a questo incontro, benchè fosse pomeridiano.
Il successo di questo primo incontro getta le basi per ulteriori future collaborazioni tra il nostro Istituto e la Federazione.
Ringraziamo il Presidente Provinciale di Perugia, Giancarlo Passeri e la Presidente regionale Gianna Fanfano, che, oltre ad offrirci l’incontro, sono stati oggi presenti al corso.
Easynews
