3 dicembre Gran Galà Avis, 10 dicembre, presso l’Albornoz, cena a sostegno del centro di recupero, Don Guerrino Rota. Ecco i due appuntamenti più forti di dicembre, che vedono lavorare il Nostro Istituto al fianco di associazioni di voltariato e di recupero che hanno un’importanza nazionale. La serata del 3 dicembre si è svolta presso la sede della scuola, gli ospiti sono stati accolti dai ragazzi coordinati dal professor Martoglio, per poi iniziare con i pregustativi con aperitivi spumeggianti ad opera delle classi seconde guidate dalle professoresse Chiocci e Staderini. La cena di gala è stata realizzata dal monoennio cucina B del professor Cesarò, questo il menù: vellutata di cicerchie con bignole al pecorino e aroma di zenzero. Paccheri farciti e dorati. Past fillo con baccalà mantecato in crema di mais e pomodorini confit. Filetto di maiale in crosta di pane e verza con demi-glace al tartufo nero di Nercia, gratin di patate e mele. Bavarese alle castagne con salsa di cachi. Il tutto accompagnato dai migliori vini locali serviti dagli alunni dei professori Landolfo e Crispoldi. Anche quest’anno il galà ha riscosso l’apprezzamento dei partecipanti. Prossimo appunto, sempre nel nome della solidarietà il 10 all’hotel Albornoz .
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