Questa volta i riflettori della TV si sono accesi su Valerio Mattaccini, chef uscito dall’Istituto Alberghiero “G.de Carolis”, chiamato a illustrare lo Zabaione con gelée di Macvin, terra al cacao amaro, lamponi e nocciole, su Alice TV.
La trasmissione “Cuochi e Dintorni”, condotta da Francesca Romana Barberini, va alla scoperta delle personalità più interessanti della gastronomia italiana e, protagonista della puntata del 16 marzo (con replica il 17 e il 18), è stato Valerio con la ricetta da lui creata.
Valerio Mattaccini, dopo aver lavorato in diversi locali della Capitale, attualmente è chef a due passi da San Pietro, al Magazzino Scipioni, locale che viene apprezzato anche e soprattutto per la professionalità e la competenza dello chef, chef romano che ha iniziato a muovere i suoi primi passi tra i fornelli dell’istituto spoletino.
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