di Emanuela Valentini Albanelli. Sempre più in alto…..e non solo perché siamo in Valtellina!!! Andrea Fugnanesi, chef dello storico hotel Concordia di Livigno, anche se ha solo 28 anni, già in diverse occasioni, è stato ed è al centro dell’interesse delle riviste specializzate nell’alta enogastronomia. Nelle sue interviste Andrea, nel…
di Paolo Ciri Flavio De Persis è stato un nostro studente, ed ha fatto molto parlare di lui, su questo giornale, perchè, oltre ad assolvere agli impegni scolastici con grande impegno, ha sempre avuto un atteggiamento propositivo, partecipando a tantissime attività, alcune delle quali sono leggibili nei links sotto. All’esame…
di Giulia Palombi. Nell’aula Magna del “G. de Carolis”, studenti di diverse classi hanno avuto l’occasione di incontrare Marco Gubbiotti, ex alunno dell’alberghiero di Spoleto. Con lui, siamo partiti da un semplice brodo composto da: acqua, sale, sedano-rapa, cipolle, carote e topinambur fino ad arrivare ad osservare la preparazione di…
di Paolo Ciri Jacopo Martellini, nostro ex alunno ed ora giovanissimo ristoratore stà facendo una carriera parellale nel mondo della comunicaiozne e della televisione. Ha partecipato, a 24 anni non ancora compiuti, ad una serie di trasmissioni su “Gambero Rosso web tv”, a “Camper” su RAI 1, a servizi su…
Sono Riccardo Santopietro, uno studente dell’Università di Bologna della sede di Rimini, ed un ex studente dell’Alberghiero di Spoleto. Attualmente frequento il primo anno del percorso triennale della facoltà di International Tourism and Leisure Industries. Il mio percorso con li tedesco è cominciato il primo anno di alberghiero, dove…
di Paolo Ciri Capita spesso (per fortuna) che degli ex alunni passino a salutare i professori. Quando possibile, sfruttiamo queste occasioni per un breve momento di confronto con gli studenti attuali, per illustare loro il percorso professionale dell’ex collega e dare consigli scambiando esperienze. Oggi è venuto in sede Alessandro…
Valerio Carinella, diplomatosi in enogastronomia all’Alberghiero De Carolis di Spoleto, lavora come Chef all’ambasciata di Italia in Qatar, il paese nel quale si stanno svolgendo i campionato del mondo di calcio. A soli 21 anni ! E’ un grande orgoglio della nostra scuola e della nostra città, che lo ha…
Il 2022 è l’anno della lingua e della cultura tedesca in Italia. E’ utile ricordare che il tedesco è la madre lingua più parlata nell’Unione Europea, con circa 100 milioni di persone madrelingua fra Germania, Svizzera, Lichtenstein e Austria. Proprio in quest’ultimo paese si è trasferita la nostra ex studentessa…
di Daniele Bukova. Sono Daniele Bukova, un ex studente dell’Alberghiero di Spoleto, diplomatomi a luglio 2022. Attualmente vivo nel nord della Germania, a Essen, e voglio parlarvi dell’importanza di una lingua come il tedesco. Nel suo piano di studi, la nostra scuola offre la possibilità di studiare il tedesco, una…
di Flavio De Persis e Riccardo Santopietro. Sono Flavio De Persis, e sono un neodiplomato dell’Istituto alberghiero G. De Carolis di Spoleto. Al momento sto frequentando la facoltà di International Tourism and Leisure Industries presso l’Università di Bologna al campus di Rimini, insieme a un amico e compagno di studi,…
di Paolo Ciri. Abbiamo avuto Jacopo Martellini tra i nostri studenti di cucina. Essendo lui spoletino lo abbiamo poi potuto seguire nel suo percorso post scolastico: una escalation che lo ha portato a traguardi inimmaginabili alla sua età. Ne parliamo, con grande orgoglio, perchè ora si è aggiudicato un bando…
di Emanuela Valentini Albanelli. L’importanza del Km 0, la filiera corta, la conoscenza, la qualità dei prodotti e, in generale, l’attenzione verso scelte etiche, sostenibili insieme alle competenze professionali richieste ad uno/a chef, sono tematiche portanti nelle lezioni al “G.de Carolis”. Se la maggior parte degli studenti, dopo il diploma,…
di Emanuela Valentini Albanelli. Here we go with another life challenge ovvero eccoci, pronti per un’altra sfida! Con questo post*, Anna Maria Pirina, di Viterbo, ha iniziato un nuovo capitolo della sua vita lavorativa. Grazie al diploma in Accoglienza Turistica, conseguito nel 2016 all’Ipseoasc “G.de Carolis” di Spoleto, Anna Maria…
a cura del IV Acc.Tur. Il giorno 9 Maggio, nella nostra classe, è venuto a farci visita un ex alunno: Roberto Giommi, laureatosi presso il Centro Studi sul Turismo di Assisi, oggi Project Manger e Key Account Manager di Vertical Booking; un software di prenotazioni online per hotel e catene…
di Emanuela Valentini Albanelli. “Ciao prof come va tutto bene? Noi abbiamo finito tutti gli esami in anticipo e rimaniamo qua a fare la stagione, abbiamo trovato già lavoro”. In giornate intense piene di impegni di un anno, sempre all’insegna del Covid, sapere che studenti usciti lo scorso anno, stanno…
A cura della classe 4 C enogastronomia. Non tutto il male viene per nuocere ! “Grazie” alla pandemia abbiamo riprodotto delle ricette online come se non avessimo mai lasciato la cucina. Inoltre aver con questo conosciuto due grandi Chef, che ci hanno dato consigli importantissimi per il nostro settore…
di Filippo Panzetta. Se hai la passione per la cucina, se ami viaggiare all’estero, se ami le lingue, se ami stare a contatto con le persone, il posto giusto si trova all’Alberghiero di Spoleto. Potrai avere molte occasioni di fare esperienze formative all’estero e non, ti insegneranno quello che serve…
Trovare le parole per ricordare una persona scomparsa a 27 anni non è mai facile, ma è ancora più difficile quando questa ragazza vivace e dolcissima, studiosa e responsabile è stata prima studentessa e poi, anche durante l’inesorabile malattia, ha lavorato all’Istituto Alberghiero. Arianna Piccioni ci ha lasciato ieri ma,…
di Emanuela Valentini Albanelli. Questa è anche la stagione delle lauree e può capitare anche che la scuola riceva queste parole di ringraziamento per aver contribuito a dare un metodo, a formare una solida e ampia base a 360° tale da poter conseguire la laurea in ambito scientifico: Buongiorno prof,…
di Emanuela Valentini Albanelli. La lunga intervista che Federico Montecchiani, chef diplomatosi all’Istituto Alberghiero di Spoleto sotto la guida del professor Claudio Cesarò, ha rilasciato al quotidiano The Parallel Vision, consente di riflettere anche sul grande cambiamento che ha investito e sta investendo la ristorazione e l’hotellerie. Federico, chef di…
di Emanuela Valentini Albanelli.* Non è la prima volta che Federico Montecchiani fa parlare di sé (qui), il numero 128 di Piacere Magazine, di questo trimestre, dedica la rubrica: Umbri nel mondo, proprio a lui. La rivista, da 15 anni, racconta al mondo l’arte, la cultura, gli eventi in Umbria…
di Emanuela Valentini Albanelli*. Non è la prima volta che ci occupiamo di Andrea Fugnanesi, ex studente dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis”, oggi apprezzatissimo chef: diplomatosi nel 2014, è stato spesso sotto la luce dei riflettori sia in show cooking (qui) sia in manifestazioni enogastronomiche, in giro per il mondo…
Tutto il personale dell’Istituto e del Convitto si unisce al dolore per la prematura scomparsa di un nostro ex studente, condividendo l’affettuoso ricordo dei compagni di classe. (E.V.A.). “Esprimiamo profondo cordoglio per la scomparsa dell’amico Valerio Malandrini, partecipando con profondo dolore al lutto che ha colpito la famiglia e ci…
di Emanuela Valentini Albanelli- Cosa accomuna Abu Dhabi e il Brasile? Spoleto: in entrambi i luoghi potreste mangiare piatti cucinati da chef usciti dall’Istituto Alberghiero “G.de Carolis”. Federico Montecchiani, 32 anni, dopo l’Irlanda, lavora e vive con la sua famiglia, da due anni, nella capitale degli Emirati Arabi. E’ uno…
da New York, Simone Russo*- “Oggi mi trovo a New York, dove tutto ebbe inizio. Ero partito a dicembre, ormai quasi due anni fa, durante il mio ultimo anno di scuola superiore. Partii soltanto con uno zaino in spalla ed una piccola valigia con dentro un paio di vestiti stropicciati,…
di Paolo Ciri. L’affetto e l’attaccamento per un Istituto come l’Alberghiero di Spoleto… rimangono! Qui si lavora gomito a gomito nei laboratori, nelle uscite, negli stages. Si convive in convitto. Si fanno insieme le tante attività pomeridiane, da quella previste dal Convitto stesso a quelle dei PON, a quelle di…
di Paolo Ciri. Qualche giorno fa la nostra comunità è stata scossa dalla morte per incidente di un giovane ragazzo della Valnerina, sotto la galleria di Forca di Cerro, in maniera, come appare ormai chiaro, del tutto incolpevole. Si chiamava Nikola Duka, aveva 21 anni, era uno di noi, si…
di Paolo Ciri. Le voci corrono ed i nostri ex alunni rimangono legati al nostro Istituto. Questa la conclusione che abbiamo tratto quando, pubblicato l’articolo sull’incontro con lo Chef / ex alunno Lucio Gambacorta (qui) ci ha chiamato, con entusiasmo, un altro nostro “prodotto”: Riccardo Liso, compagno di classe del…
di Paolo Ciri. Martedì 5 marzo abbiamo avuto ospite nel nostro Istituto, che è stato anche il suo, lo Chef Lucio Gambacorta, de “la Locanda Paradiso”, a Sant’Egidio. Egli è stato sia alunno che compagno di classe dei nostri attuali professori Daniele Bianchini (compagno di banco…) e Paolo Maestrini ed…
di Maurizio Pacifici. Il giorno 15 gennaio 2019, i ragazzi del 4°D enogastronomia hanno avuto l’opportunità, in laboratorio-cucina, di poter fare una lezione con una duplice finalità: realizzare piatti rivisitando la tradizione ma, soprattutto, far vedere agli alunni stessi che cosa li aspetta una volta finita la scuola. Per portare…
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