Bicchieri, posate, piatti, tovaglioli devono stare ognuno al proprio posto, ma insieme preannunciano il menù che detta tutte le regole per ciò che occorre in tavola. La professoressa Roberta Testaguzza e 2 studentesse del III Sala B dell’Ipssart “G. De Carolis” hanno parlato della grammatica della tavola, allestendola e poi spiegando come, da padroni di casa o da ospiti, ci si dovrebbe destreggiare tra posate, bicchieri, piatti che, a volte, mettono in crisi. Il pubblico, numeroso anche in questo secondo appuntamento con l’Ipssart ” De Carolis”, all’interno del programma di “Anticamente le erbe” al Chiostro di San Nicolò, ha posto domande, chiesto spiegazioni e suggerimenti. La tavola è comunicazione, prima di tutto il centrotavola che non deve ostacolare il colloquio tra commensali, deve essere legato al menù, ai colori, agli ingredienti; ma anche il numero e il tipo di posate, piatti e bicchieri preannunciano quello che sarà servito. Per abbellire ulteriormente la tavola, poi, il 3 novembre si svolge la lezione teorico-pratica sull’arte di piegare i tovaglioli, sempre curata dall’Ipssart ” G. De Carolis” con la professoressa Testaguzza e gli studenti della Sala-Bar.
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