Prove esperte – Il 4b scende in strada

  di Paolo Ciri

La prova esperta del 4B enogastronomia si è incentrata sullo “street food”, il “cibo da strada”. Un settore in grandissima voga ed  espansione, che non si limita più al semplice panino ma ricerca, all’interno di quanto è tecnicamente possibile fare “per strada”, nuove preparazioni che rispondano alla richiesta alta e variegata ed un continuto miglioramento qualitativo.