L’intervento di Antonio Ciotola nella nostra scuola, otlre a suscitare interesse ed ammiraizone da parte degli studenti, è stato ripreso da molti mass media. Qui sotto si puo vedere il servizio dedicatoci da Umbria TV. https://www.umbriatv.com/notizie/attualita/16609-133213-all-alberghiero-successo-show-cooking-con-antonio-ciotola.html Una lezione di…..vita! CUCINARE SENZA VEDERE: ANTONIO CIOTOLA! SIAMO STATI SU TG3 UMBRIA …
di Paolo Ciri Lezione molto particolare quella tenuta dal Prof. Mirco Caroli (cucina) e dalla Prof.ssa Roberta Testaguzza (sala). Nell’ambito di una lezione incentrata sul pesce si è scelto di tornare indietro agli anni ottanta, con la mise en place e con le ricette che andavano in voga in quel…
di Paolo Ciri Si parla molto del problema del corretto ed equilibrato nutrimento, che da noi è di casa, essendo noi impegnati nel settore alilmentare ed enogastronomico. Un argomento che, purtroppo, tocca molti da vicino, arrivando in alcuni casi a patologie anche importanti. Un argomento che, comunque, fa parte anche…
di Paolo Ciri Attualmente è uno degli “show chef” più noti. La sua simpatia, la genuinità, anche la atipicità del suo percorso professionale, fanno di Giorgio Barchiesi, in arte “Giorgione” un pesonaggio seguitissimo. E’ romano, di nascita, ma si è trasferito in Umbria, dapprima per frequentare l’Università (Agraria), poi per…
Sono stati pubblicati i dati della ricerca di Eduscopio (www.eduscopio.it), svolta dalla Fondazione Agnelli in collaboraizone con il CRISP (Centro di Ricerca Interuniversitario per i Servizi di Pubblica Utilità) della Università di Milano Bicocca. Per la nuova edizione di Eduscopio.it il gruppo di lavoro ha analizzato i dati di 1.289.000…
di Paolo Ciri L’evento in cui abbiamo ospitato lo Chef Antonio Ciotola (qui e qui) ha richiamato la attenzione della RAI che ha dedicato un servizio, a firma Giulia Monaldi, a quella mattinata. E’ visibile qui (dal minuto 13.13) : https://www.rainews.it/tgr/umbria/notiziari/video/2022/11/TGR-Umbria-del-29112022-ore-1930-91ea83fd-30b1-420d-959f-07196540f0fd.html
Valerio Carinella, diplomatosi in enogastronomia all’Alberghiero De Carolis di Spoleto, lavora come Chef all’ambasciata di Italia in Qatar, il paese nel quale si stanno svolgendo i campionato del mondo di calcio. A soli 21 anni ! E’ un grande orgoglio della nostra scuola e della nostra città, che lo ha…
Non è stato l’ultimo spettacolo della rassegna, ne sono seguiti altri due, ma è stato il momento dei “divi ” dei fornelli : Giorgio “Giorgione” Barchiesi, personaggio televisivo di grande fama, e Marco Gubbiotti, nostro ex allievo ma ora Chef stellato, che si sono confrontati sul tema degli stengozzi spoletini,…
di Paolo Ciri Recarsi il sabato nel meraviglioso Palazzo Mauri per comprare qualcosa al mercatino dei produttori ed assixtere al cooking show dell’alberghiero De Carolis era diventata una piacevole abitudine ma, per quest’anno, la interromperemo perchè “Spoleto nel Piatto”, che ha riempito i fine settimane di Novembre, è terminata.…
Un nuovo appuntamento, all’Istituto Alberghiero “De Carolis” di Spoleto capace di integrare, come è nel piano di stidi dell’Istituto, insegnamenti professionalizzanti in una più ampia prospettiva disciplinare, come ad esempio la psicologia e le scienze della comunicazione. Si tratta dello show cooking dello Chef Antonio Ciotoala, che terrà una lezione…
di Paolo Ciri Enogastronomia a Tavola. Questo io significato di EaT, innovativa e particolare manifestazione enogastronomica e artistica che riempie l’ultimo fine settimana di Novembre Tra le tante nostre collaborazioni col gli enti locali ed il territorio questa è l’ultima nata, essendo EaT alla prima edizione. Siamo stati in servizio…
di Paolo Ciri Non è la prima volta che collaboriamo con la Polizia Postale, ma è necessario ripetere le lezioni di questi specialisti, per informare i giovani che arrivano alle superiori. L’intervento odierno, tenutosi anche con l’ausilio di filmati e slides, è stato molto chiaro ed efficace. L’attenzione è stata…
di Paolo Ciri La odierna conferenza stampa di presentazione del seminario di formazione organizzato in sinergia tra la assocsizione “Le Donne del Vino” ed il nostro Istituto era destinata ad esplicitare i contenuti di questo progetto. In realtà, oltre questo, ha fatto molto di più. Le professioniste del settore intervenute…
di Paolo Ciri La Monini Spa ha ospitato le classi 3.,4. e 5. della sezione “Servizi Commerciali”, nell’ambito della “Giornata della Piccola e Media Impresa” promossa da Confindustria. Una grande lezione, quella che hanno ricevuto studentesse e studenti, ed anche i Professori accompagnatori (Giovanna Cecere, Salvatore Savastano, Paola Pomepi ed…
Conclusione dei campionati studenteschi di “Tag Rugby”, il Rugby senza placcaggio, dello scorso anno. A Foligno si sono incontrate e scontrate il Tecnico Industriale, i Professionali, ed Liceo Scentifico di Foligno, l’Alberghiero di Assisi, il Liceo Scentifico di Spoleto ed il nostro Istituto I nostri hanno giocato con coraggio e…
di Paolo Ciri Saranno le donne ad insegnare cultura del vino, all’Alberghiero De Carolis di Spoleto ! L’Istituto dimostra una grandissima vitalità, coinvolgendo gli studenti in una serie di attività complementari che aprono davvero una finestra sul mondo del turismo, della ristorazione, e, in genere, del lavoro. Si presta frequentemente…
“Arrocco 2021-2022, Spoleto alta//bassa” (112 pagine, Ed. Nuova Eliografica Fiori, 2022) è un bellissimo libro fotografico e testuale di Serafino Amato che racconta la nostra Spoleto “luogo ricchissimo di testimonianze e di passaggi millenari”. Da questa esperienza prende vita il corso (in sei lezioni) “Turismo, luoghi da raccontare”, a partire…
di Pietro Brogli Nella mattinata del 18 novembre si è tenuto, presso la palestra della sede dell’Alberghiero, l’allenamento di “Rugby tag “(ovvero senza placcaggio) dei ragazzi delle seconde e terze classi che parteciperanno all’evento “Tagghiamoci”, in programma per il giorno 23 novembre presso il campo da rugby di Foligno.…
di Paolo Ciri L’INAPP è l’Istituto Naizonale per l’Analisi delle Politiche Pubbliche. Ci fa veramente piacere ricevere formalmente un encomio da questo Ente per come abbiamo gestito i programmi Erasmus+ in tempo di pandemia. Innanzi tutto siamo riusciti a portarli a termine, per noi e per le scuole di cui…
di Paolo Ciri Siamo giunti al terzo e penultimo appuntamento di “Spoleto nel piatto”, manifestazione che, per tutto novembre, si occupa dei prodotti tipici delle nostre zone, per la quale offriamo collaboraizone curando quattro cooking show, tutti a Palazzo Mauri il sabato alle 12,30, che sono contornati dal mercatino dei…
di Paolo Ciri Questo con il Consorzio Tutela Grana Padano, rappresentato dall’esperto Paolo Parisse, è un incontro che ripetiamo regolarmente ogni due o tre anni. Perchè è importantissimo, per i nostri alunni, conoscere un orgoglio della produzione alimentare italiana, appunto sua maestà Grana Padano, che non ha eguali nel mondo,…
di Paolo Ciri Secondo dei quattro cooking show previsti per la “Spoleto nel Piatto” (qui la prima), sempre a cura del Prof. Francesco Chiaraluce, che ha illustrato ingredienti e procedimento necessari per realizzare una “bavarese di zafferano con croccante di mandorle salate”, e lo ha fatto con la ormai…
di Paolo Ciri Dopo la prima giornata del 20 ottobre, dedicata alle classi quinte (qui), i nostri studenti delle classi quarte, guidati dalla Prof.ssa Daniela D’Aurizio Patrizia Pelliccia, sono tornati a Foligno per praticare la Spartan Race (una gara a tempo su un percorso pieno di ostacoli) sulle attrezzature del…
V’è la necessità di dare la possibilità, agli studenti di terza media ed alle loro famiglie, di conoscere il più a fondo possibile quale percorso curricolare offrono le varie scuole superiori. La scelta è importante, e dobbiamo dare la possibilità di prenderla consapevolmente. Le nostre attività in questo senso sono…
di Stefano Bibi (tutor Erasmus+) Erasmus+ PRO Non è il “solito” stage, è un’esperienza più PRO-fonda, almeno quattro mesi a completamento di un percorso (P.C.T.O.). E’ un’esperienza PRO-fessionale ! Location Grandi prospettive PRO, luoghi unici… dopo Cypro (2019 e 2020) e l’isola di Creta (2021), quest’anno ragazze e ragazzi neo…
di Paolo Ciri Inizieremo, da oggi, una collaborazione con l’AVIS (Associazione Volontari Italiani Sangue), che riguaardarà le classi quindi, cui verranno illustrati i benefici del generoso gesto della donazione di sangue. Dona sangue significa salvare vite, direttamente, perchè a chi deve essere operato, per incidente o malattia, serve la trasfuzione…
Da giovedì 10 novembre prende avvio l’attività di pallavolo per gli alunni/e convittori/convittrici, che si svolgerò presso la meravigliosa palestra della sede, recentemente inaugurata e messa a disposizione della scuola e del Convitto. Uno sport che, a questi livelli, è adatto a tutti, affatto pericoloso, non essendo sport di contatto,…
Da lunedì 7 novembre 2022, dalle 20.00 alle 22.00, avrà inizio l’attività di laboratorio di scrittura creativa per gli alunni convittori, che si terrà presso l’Aula Verde della sede del convitto San Paolo. Gli incontri, tenuti dalla scrittrice e poetessa Francesca Gosti, sono finalizzati a sviluppare tecniche di scrittura poetica,…
Negli ultimi anni il nostro Istituto ha fatto grandi passi in avanti, in termini di strutture e dotazioni, aprendo la quinta cucina ed acquisendo strumentazioni specifiche e specialistiche di Sala e Cucina e di programmi per la gestione alberghiera, utili alla sezione Accoglienza Turistica. Inoltre con fondi i PON sono…
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