Oggi 13 aprile, siamo in attesa del giudizio che la giuria del VI Concorso Enogastronomico Città di Assisi emetterà nel primo pomeriggio. L’Istituto Alberghiero di Spoleto, ha ieri presentato un piatto abbinato al vino basato sui prodotti della dieta mediterranea e competamente vegetariano. Coordinati dal professor Passerini, Leonardo Manetta ha…
Si è conclusa nel migliore dei modi la terza edizione del Concorso “L’aperitivo come momento di aggregazione”, la gara di cocktail aperitivi, riservata alle classi II. Ideata 3 anni fra dal Prof. Maestrini Pierpaolo, quest’anno è stata organizzata dal Prof. Crispoldi, ed ha visto in gara 14 gruppi (2 per…
Giovedi 7 aprile si svolgerà presso il nostro istituto la III edizione del concorso “L’aperitivo come momento di aggregazione”, riservato agli alunni finalisti di tutte le classi II ristorazione. I discenti, divisi per gruppi-classe, hanno realizzato un progetto tenendo conto delle tematiche presentate dai propri docenti tecnico pratici di sala…
Anche se mancano oltre 2 mesi, c’è già fermento per la XIX edizione del Memorial Angelini, gara di cocktail in memoria dello scomparso Prof. Luigi Angelini, storico e stimatissimo insegnante dell’Istituto. Di seguito tutti i riferimenti per l’appuntamento previsto per il prossimo 12 maggio. MEMORIAL_ANGELINI_2011
CLASSIFICA GENERALE 1° CONCORSO ENOGASTRONOMICO “FRANTOI APERTI” SPOLETO, 21 novembre 2010 CLASSIFICA RICETTA CATEGORIA ISTITUTO TOT. VOTI 1 Gnocchetti di pane con castagne Primo piatto Alberghiero Terni 138 2 Piramide al cioccolato Dolce Alberghiero Terni 134 3 Zuppetta di roveja Zuppa di legumi Alberghiero Spoleto 132 4 Millefoglie di cavolfiore…
Si è appena concluso il 1° concorso enogastronomico tra Istituti Alberghieri della regione, promosso dall’Istituto Alberghiero di Spoleto, nell’ambito di Frantoi Aperti. Questa è la classifica: 1°posto Terni, 2°posto Spoleto, 3°posto Assisi. Ai vincitori è andato il premio messo a disposizione dalla Spoleto Credito e Servizi, ai secondi una valigia di…
Il Comune di Spoleto, nell’ambito della manifestazione ‘frantoi aperti’ organizza, il 21/11/2010, un concorso per gli Istituti Alberghieri dell’Umbria. Questo 1° concorso è a cura dell’ Ipssart ‘ G. De Carolis’ di Spoleto che metterà a disposizione la cucina a partire dalle ore 8,30 e raccoglie le adesioni al seguente…
Mercoledì 20 ottobre, a Perugia, si terrà la fase regionale del campionato italiano di cioccolateria. In questa occasione, un gruppo di studenti del Nostro Istituto, accompagnati dal prof. Ascani, è stato invitato a prestare assistenza durante le fasi che prevedono la selezione del cioccolatiere che rappresenterà l’Umbria alla finale di…
“Notizie dall’Alberghiero”: otto pagine di un giornale tutto fatto dagli alunni della nostra scuola che hanno partecipato al corso di giornalismo intitolato a Walter Tobagi…
12 maggio 2010: il memorial Angelini è diventato…maggiorenne Chiara Uneddu, con il cocktail Special Bronx, del 3° sala b, si è aggiudicata la XVIII edizione del Memorial Angelini. Questa manifestazione, curata dal prof. Enrico Di Curzio, basata su una gara di cocktails, ideati dai ragazzi delle terze classi di sala…
A come aglio e asparagi, Bi come basilico e burro, Ci come caciotta e cannella, fino ad arrivare alla Zeta di zucchine e zafferano
Francesco Dili (V Ristorazione D- settore Cucina) e Federica Passeri (V Ristorazione C- Settore Sala) si sono aggiudicati il trofeo per il “Miglior accostamento enologico ed analisi sensoriale del vino” e la medaglia del Presidente della Repubblica, qualificandosi al terzo posto a livello nazionale e al primo posto a livello…
Tanti i concorsi, sia esterni che interni al nostro Istituto, che vedranno impegnati i nostri alunni dalla seconda metà di aprile alla prima metà di maggio. Si comincia il 19 aprile, a Città di Castello, con la seconda edizione del Concorso gastronomico “Trofeo Stefano Bianconi“, che si svolgerà presso l’ Hotel “Le Terme” di…
Nella gallery alcune preparazioni dei nostri alunni, che, accompagnati dal prof. Daniele Bianchini (autore delle foto), hanno partecipato a “Le stelle della ristorazione”. “PIccola pizza al formaggio con crema di sedano e ovetti di quaglia su nidi di melanzane fritte”, “Trancetti di crescionda con crema inglese e pasta sigaretta al cacao…
“L’Arte in Cucina”, n.71, novembre-dicembre 2009: rubrica “Si parla di noi”. Di seguito presentiamo il testo dell’articolo apparso sulla Rivista ufficiale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, che pubblica anche le foto con gli studenti della nostra scuola, che hanno partecipato alla XXX edizione della Mostra nazionale del tartufo bianco di Città…
É stato assegnato alla nostra scuola ed in particolare alla classe Quinta Ristorazione B, coordinata dalla prof.ssa Valentini Albanelli Emanuela, il premio “Sordini” per l’anno scolastico 2008/09 con la ricerca: “Ebrei a Spoleto: 1944 un anno da ricordare”, che, qui di seguito, pubblichiamo.
Mirko Ceseroni (Ipssar “Casagrande” di Terni) con il drink, categoria medium, “Pine -Apple”; Nicolas Scandurra (Ipssart “G. De Carolis” di Spoleto) con il long drink “Privacy”; Roberto Nottiani (Ipssar di Assisi) con il drink medium “Nirvana”: questi rispettivamente il primo, il secondo e il terzo classificato del “Memorial Luigi Angelini” 2009.
Studentesse e studenti degli Istituti Alberghieri! Avete tempo fino al 28 febbraio 2009, termine ultimo di scadenza del concorso indetto dall’A.M.I.R.A., per ideare un nuovo nome con cui indicare il professionista che finora abbiamo tutti chiamato, almeno in Italia, “Cameriere”.
La Commissione Borse di studio della nostra scuola ha proclamato i vincitori delle Borse di studio Carispo per l’a.s. 2007/08.
Questi gli alunni vincitori e la media dei voti con la quale sono stati promossi:
Milano. Scuola della cucina italiana, 10 giugno 2008. Tema :”Il Grana Padano DOP”. A svolgerlo i cinque finalisti del Concorso nazionale di cucina “Diventa una stella con Grana Padano”, selezionati su ben 315 concorrenti.
Tamara Tocchio, (classe seconda C), con il piatto “Flan di zucchine su letto di gamberi e pomodorini Pachino” si è aggiudicata il primo posto nel concorso enogastronomico interno alla nostra scuola, riservato ad un gruppo selezionato di alunni delle seconde classi del corso ristorazione. Secondo posto a Zanza Ishara Naomi, (classe seconda E) con “Pigne al cioccolato”, terzo posto a Stefano Esposito (classe seconda B) con il piatto “Filetto agli aromi di bosco”. Al quarto posto, pari merito, gli altri sei partecipanti: Lorenzo Testaguzza (seconda C) con “Risotto agli aromi “, Davide Feniello (seconda A) con “Filetto di maiale in crosta di salsiccia su salsa al pecorino e pere al vino rosso”, Leonardo Caporali (seconda d) con “Farro ai gamberetti e porcini con crema di asparagi “, Vanessa Bignanini (seconda d) con “Filetto di maiale al ginepro con pere martin e salsa allo zafferano”, Daniele Bongiovanni (classe 2 B) con “Ravioli mare e monti con crema di asparagi”, Noemi Bellachioma (seconda A) con “Ravioli ripieni con salsa ai gamberetti e zucchine guarniti con salsa allo zafferano”, Elisa Federici (seconda E) con “Sformatini di riso giallo e verde”.
Pompelmo, gin, fragola e zucchero, opportunamente mixati e presentato dentro un’ ananas scavata: questo è “Eleonora forever”, il cocktail che si è aggiudicato il primo premio del memorial Angelini. Lo ha realizzato Mara Casacci, allieva dell’Ipssar “F.Cavallotti” di Città di Castello.
Vittoria di Diego Sgrigna (classe quarta ristorazione, sezione B) con la “Soppressata in coppa con cruditè e gelato”, al concorso eno-gastronomico svoltosi a Montalcino, presso la Taverna dei Barbi. Alla realizzazione del piatto, abbinato al “Morellino” di Scansano, ha collaborato, in veste di aiuto, Simone Saltimbanco (classe quarta ristorazione, sezione C).
Si è aggiudicato il terzo posto Ymer Kamberi, studente della classe quinta ristorazione sezione C, alla sesta edizione del premio “Valentino”, organizzato dall’Associazione Italiana Barman e Sostenitori …
Servizi Commerciali
Web Community
Enogastronomia
e ospitalità alberghiera
Easynews