di Paolo Ciri- Scrivetevi la data: sabato 7 dicembre alle ore 11,40 su Rai 1. Se sarete al lavoro o altrove registrate o guardate con calma https://www.raiplay.it/. Ci saremo noi! Ci saranno i ragazzi del quinto anno di sala, Niccoló Magro , Mirco Pergolesi, Valentina Orsini , Azzurra Addeo, Giorgia…
di Emanuela Valentini Albanelli- Dopo la conferenza stampa di presentazione dei “Dolci d’Italia”, ospitata nell’Aula Magna del san Paolo, il 1 novembre, dai dolci parlati si è passati ai dolci assaporati proposti nel primo dei tre show cooking affidati all’Istituto Alberghiero di Spoleto. Il primo dolce della tradizione italiana, proposto…
di Emanuela Valentini Albanelli- Più che una gara, il 30 ottobre, è stata la giornata finale di un mini percorso intrapreso dal IV A enogastronomia, con il professor Daniele Bianchini. Elaborare ricette è quello che avviene quotidianamente nelle lezioni di cucina ma, attorno agli “Agnolotti con cime di rapa e colatura…
di Emanuela Valentini Albanelli- Si rinnova la collaborazione tra Festivol e l’Istituto Alberghiero “G.de Carolis” in occasione della XIII edizione della festa dell’olio nuovo, nella “capitale” dell’oro verde: Trevi. Nel lungo week end di Ognissanti Trevi, cuore della fascia olivata, attende intenditori, curiosi, produttori, consumatori dell’olio nuovo e dei prodotti…
di Emanuela Valentini Albanelli- Cresce l’attesa tra gli studenti del IV A eno, per l’ultima fase della gara che il loro chef/coach, professor Daniele Bianchini, ha proposto loro. Come avviene spesso, gli studenti, il 30 ottobre, non si confronteranno solo tra di loro o all’interno della scuola, ma i laboratori…
Non semplici spettatori ma veri e propri apprendisti cuochi, con le mani in pasta: così il 28 marzo, nei laboratori dell’Istituto Alberghiero “G.de Carolis”, un gruppo di giovani americani, insieme agli studenti del III E enogastronomia e del IV C sala, si è cimentato nella preparazione di ricette “Made in…
All’Istituto Alberghiero “G.de Carolis” l’8 marzo non è stato dedicato solo alla Giornata internazionale della donna, con il convegno, la performance, le letture, la musica, il coffee break coordinato dai professori Maestrini e Staderini ma, i ragazzi del I A enogastronomia hanno avuto un’originale idea: invitare a pranzo i loro…
di Paolo Ciri, foto di Maura Manfredini. Sotto questa denominazione indichiamo il progetto che porta i bambini delle elementari a farsi insegnare a cucinare ed a stare in tavola dai nostri professori e dai nostri alunni che, insegnando, imparano. L’iniziativa ha avuto un successo tale da richiamare classi anche da…
di Paolo Ciri. Il mondo del turismo sta cambiando ! Il cliente organizza sempre più spesso da solo il proprio viaggio, quindi cambia anche il ruolo della agenzia viaggi e tanti altri dettagli operativi, pubblicitari, di comunicazione, di vendita, di gestione del cliente. Sta scomparendo, addirittura, il catalogo, quel librone…
di Maurizio Pacifici. Il giorno 15 gennaio 2019, i ragazzi del 4°D enogastronomia hanno avuto l’opportunità, in laboratorio-cucina, di poter fare una lezione con una duplice finalità: realizzare piatti rivisitando la tradizione ma, soprattutto, far vedere agli alunni stessi che cosa li aspetta una volta finita la scuola. Per portare…
Chi ha perso il primo week end o vuole fare il bis, può sempre programmare, per il 24 e il 25 novembre, un menù a base di tartufo e non solo, alla XXXVIII Mostra-Mercato del Tartufo di Valtopina. In questo primo week end di mostra, nel ristorante della Mostra Mercato del…
Farro di Monteleone, porcini e crema di ortica, questi gli ingredienti del Farrotto, il piatto che gli studenti del V A e III D Enogastronomia, coordinati dalla professoressa Sara Sensi, hanno proposto ai visitatori della XXIV edizione della Mostra-Mercato FUNGHI ED ERBE SPONTANEE, organizzata dalla Pro Loco “A.Busetti”di Spoleto. Il lungo…
Proseguono le collaborazioni esterne che vedono impegnati studenti e studentesse dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” in attività del territorio volte a far conoscere ai visitatori dell’Umbria le eccellenze enogastronomiche. Dopo il Trekking Urbano a Spoleto, i nostri futuri chef e addetti alla sala, coordinati dai professori Graziano Crispoldi e Pier…
di Paolo Ciri. Lo abbiamo già fatto in passato, e lo rifaremo. Con la iniziativa “le mani in pasta” abbiamo ospitato i bambini delle elementari questa volta la classe seconda di villa Redenta). I nostri ragazzi, sotto la attenta guida dei Proff. Cesarò, Crispoldi e Antimiani, sono stati i “docenti”…
I primi ad accogliere l’invito, in quest’anno scolastico, a “cucinare insieme”, sono stati i 20 bambini della seconda elementare di Villa Redenta che, con le loro maestre, hanno fatto laboratorio di cucina, sala e accoglienza turistica insieme ai nostri studenti. Grazie alla loro presenza, in cucina olive, pomodorini, biscottini, formaggi…
L’Istituto Alberghiero “G. de Carolis”, martedì 16 ottobre, curerà l’accoglienza degli ospiti e il servizio in sala, in occasione della cerimonia di giuramento degli allievi agenti del 200° corso di formazione, presso l’Istituto per Sovrintendenti della Polizia di Stato. Coordinati dai professori Antimiani, Crispoldi, Di Curzio, Landolfo, Liccati, Maestrini e…
Spoleto ha letteralmente stregato i colleghi finlandesi, in visita grazie al progetto Erasmus, tanto da esclamare, più volte, wow. Accompagnati da otto studenti del Corso Servizi Commerciali, coordinati dalle docenti Marilena Fiori (Storia dell’Arte) e Silvia Matricardi (lingua Inglese), i due docenti di cucina hanno potuto apprezzare la storia e…
Spoleto ha inaugurato, il 2 giugno, una nuova manifestazione: deGusto e, nonostante il ponte festivo come spesso accade, al fianco delle manifestazioni cittadine a dare un contributo professionale alla riuscita degli eventi, c’è l’Istituto Alberghiero, con i suoi studenti e docenti, DeGusto scommette sul Trebbiano e sui cibi del territorio e,…
Venerdì 13 aprile, una dolce melodia ha avvolto l’atmosfera voluta da Luciana Calandri e Angelo Panetto e realizzata dall’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” in occasione della cena di gala organizzata, a scopo benefico, dall’Associazione Cristian Panetto. Presso il complesso San Paolo, facendo gli onori di casa il direttore amministrativo, Margherita…
di Paolo Ciri. È iniziato il fermo didattico deliberato dal collegio docenti. Mentre gli alunni che hanno riportato dei debiti al termine del primo trimestre hanno modo di recuperare, gli altri, quelli “virtuosi”, vengono premiati con la partecipazione agli incontri con esperti di alto spessore e di vari settori. Abbiamo…
di Paolo Ciri. Domenica prossima, 21 gennaio, dalle 9,30 alle 12,30 e dalle 15,00 alle 18,00 l’Istituto Alberghiero Giancarlo De Carolis di Spoleto aprirà al pubblico uno delle sue due sedi, quella centrale, di San Paolo. Si tratta del tradizionale Open Day, nel quale gli studenti delle scuole medie e…
Per il secondo anno consecutivo, il Dipartimento di Accoglienza Turistica, sta effettuando un’esercitazione speciale molto utile, per i colloqui pomeridiani, che risulta essere assai gradita e apprezzata da genitori, studenti e docenti poiché razionalizza e snellisce le file: davanti alle aule dove sono dislocati gli insegnanti, i ragazzi in divisa,…
Cresce a Spoleto l’attesa per la cena del 1° dicembre quando, in città, tornerà l’appuntamento con i protagonisti della popolare Fiction Rai del prete detective “Indovina chi viene a cena…con Don Matteo”, un’ iniziativa organizzata dal ConSpoleto e dalla Confcommercio Umbria- Spoleto. I numerosi fan che da tante parti hanno prenotato…
Venerdì 17 novembre, in occasione dell’assemblea dei delegati Federalberghi Umbria, presso la Cantina SIGNAE a Gualdo Cattaneo, gli studenti dell’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” saranno impegnati a dare il loro contributo professionale curando il servizio di Accoglienza, di Sala e di Cucina per tutti i rappresentanti. Al termine dell’assemblea, vi…
a cura di Paolo Ciri. Abbiamo fatto, il 31 ottobre, in occasione della giornata nazionale ad esso dedicato, un percorso di trekking urbano, di cui abbiamo già reso nota (a spasso nella storia). Volevamo però rileggere questa interessante mattinata dal punto di vista degli alunni. Quindi abbiamo chiesto loro alcune…
Sabato 23 settembre 2017, l’Istituto Alberghiero “G. de Carolis” svolgerà un compito assai delicato: cucinare e imbandire la tavola di re Rotari, ovvero il re che, nel 643, promulgò prima raccolta scritta delle leggi dei Longobardi. Alla Rocca Albornoziana, in occasione delle Giornate europee del patrimonio 2017, promosse dal Ministero per i…
di Giuseppe Saccà e Noemi Lezi. Il giorno 26 Maggio, la professoressa Roberta Bizzaglia ha proposto alla classe V°B enogastronomia una lezione di cucina molto particolare ma attuale, cioè l’analisi e la riflessione sul fenomeno web sempre più diffuso delle videoricette. La classe, con l’aiuto dell’esperta giornalista Manuela Marinangeli, si…
di Angelo Semeraro. Tra le mille esperienze sul campo effettuate all’Istituto Alberghiero, spicca un evento davvero affascinante. Sabato 1 Aprile, Spoleto è stata scelta come tappa zero per il nuovo tour nazionale “ALCHEMAYA”, opera sintonica dove il cantante Max Gazzè coopera con Ricky Tognazzi, come voce narrante, e la Bohemian…
Le possenti mura della Rocca se hanno sempre visto arrivare persone potenti ed importanti, mai come in questi giorni, si aprono a tutti gli appassionati di scacchi, provenienti da ogni angolo del mondo! A curare l’accoglienza dei giocatori e dei loro famigliari arrivati a Spoleto da 65 paesi, per i…
Le esercitazioni speciali che, da lunedì 27 marzo al 1 aprile, coinvolgono le diverse classi nella preparazione dei pranzi a Max Gazzé e al suo staff, circa 90 persone, piacciono molto ai ragazzi. Spoleto vive l’allestimento del rivoluzionario spettacolo di Max Gazzé e si prepara alla tappa Zero di “Alchemaya”,…
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