L’Ipssart “G. De Carolis” presenterà, in diretta dall’aeroporto di Sant’Egidio, i piatti della tradizione spoletina su Rai 3, sabato 24 maggio alle 14,00. Nell’ambito del TG 3 regionale, i 5 Istituti Alberghieri dell’Umbria si ritroveranno all’aeroporto perugino, per presentare le eccellenze del territorio, alla presenza delle autorità regionali scolastiche ed istituzionali. A rappresentare…
Il 12 maggio, l’aula magna dell’Ipssart “G. De Carolis” è diventata l’agorà per iniziative eccellenti. L’occasione è stata la giornata finale del corso in eccellenza turistica slow school- Accipe Dulcis che ha fatto incontrare i maggiori professionisti italiani dell’accoglienza turistica, con gli studenti. Per discutere di turismo e delle prospettive…
di Marina Cammarata. La giornata del 24 Marzo è stata per gli alunni del corso d’ eccellenza Slow School “Accipe Dulcis” delle classi seconde e per i terzi e quarto accoglienza turistica; un’ esperienza che difficilmente riusciranno a dimenticare. Ad aprire le porte per accogliere i ragazzi, il Grand Hotel…
9 maggio, ore 20,30: l’Ipssart “G. De Carolis” e la cooperativa “Il Cerchio” stanno lavorando ad una cena molto importante, finalizzata ad iniziare un progetto che possa dare a tanti ragazzi spoletini la possibilità, dopo la scuola, di costruirsi un futuro, continuando a lavorare. Il Cerchio, infatti, a Protte, ha…
L’Ipssart “G. De Carolis” festeggia i 150 anni dell’Istituto Agrario “A.Ciuffelli” di Todi allestendo, lunedì 5 maggio, la cena di gala, inserita nell’ambito delle giornate celebrative organizzate per l’occasione. La collaborazione tra i due prestigiosi istituti dura da tempo, ma preparare l’evento conviviale per festeggiare 150 anni richiede “qualcosa” di…
Spoleto si colora con “Spoleto a colori”e, dal 25 aprile al 1 maggio, il servizio di accoglienza, presso il Cantiere Oberdan è affidato agli studenti, del II anno, dell’Ipssart “G. De Carolis”, coordinati dai professori Martoglio e Antimiani. Il ricco programma di Spoleto a colori prevede La Via dell’arte e,…
di Michel Lignini e Angela Gentili. La giornata del 1° Concorso nazionale “Olive Oil in cooking” ha rappresentato l’epilogo di un percorso che noi ragazzi dell’Ipssart “G. De Carolis”di Spoleto, già dall’anno scorso, abbiamo iniziato insieme all’azienda “Pietro Coricelli”. Con questa azienda abbiamo intrapreso “Olive Oil in cooking”, un progetto…
di Francesco Pagliari (V B Tur) Il gruppo Accipe Dulcis, dopo aver visitato a Firenze il Grand Hotel Villa Cora (5 stelle lusso), continua il suo percorso di apprendistato con una lezione di un’altra eccellenza nel campo ricettivo: il General Manager Stefano Chiesa dell’Hotel Brufani Palace di Perugia. Il Direttore…
I maggiori circuiti internazionali vedono sempre più spesso la presenza di stagisti dell’Ipssart “G. De Carolis”. Ad aprile, ripartirà l’esperienza del moto mondiale, mentre la grossa novità è che sono appena rientrati i ragazzi che hanno inaugurato la collaborazione tra l’Istituto e il Moto Club Spoleto. I referenti dello storico…
Il format di “Masterchef” può essere usato anche a fine didattici. La classe 3 f enogastronomia, venerdì 21 marzo, ha effettuato una verifica formativa utilizzando gli…ingredienti di Masterchef. I ragazzi, divisi in 5 gruppi, ciascuno di 4 persone estratte a sorte, dopo che il professor Bianchini aveva individuato le teste…
L’utilizzo di proteine vegetali per preparare interi menù, non è più un vezzo per pochi “vegani integralisti”, ma uno stile di vita che si sta diffondendo. Tra gli scaffali della grande distribuzione, tra formaggi e bistecche si trova anche seitan e tofu. Proprio per rispondere a questa esigenza, l’Ipssart “G.…
Hotel Ambasciatori Palace, in via Veneto e, in via Sistina, Intercontinental De La Ville sono stati, per un giorno le “aule romane” per le classi terze quarte e quinte del corso di Accoglienza Turistica e per gli alunni del corso d’eccellenza “Accipe Dulcis”- slow school delle classi seconde dell’Ipssart “G. De…
L’Ipssart ” G. De Carolis”, il 13 dicembre, ha ospitato la cena di gala organizzata dal Rotary International, club di Spoleto, distretto 2090, DG Marco Bellingacci. Per i 100 ospiti, il servizio di accoglienza è stato effettuato dagli studenti del III A Accoglienza Turistica e dei 12 studenti delle classi II,…
Stanchi ma soddisfatti per gli apprezzamenti ricevuti, così hanno sintetizzato il loro stato d’animo i ragazzi del De Carolis, impegnati nel servizio di accoglienza, sala e cucina, per la cena di gala del II seminario internazionale del progetto LSCPI, organizzato dall’Istituto Comprensivo “Della Genga-Alighieri”, a Spoleto. La dirigente scolastica dell’Ipssart…
Spoleto, dal 26 al 28 novembre è sede del secondo seminario internazionale del progetto LSCPI (lingue di scolarizzazione e curricolo plurilingue ed interculturale) che vede confrontarsi esperti del Consiglio d’Europa e rappresentanti di tante scuole d’Italia impegnati nella didattica del plurilinguismo e dell’intercultura. Il compito di ospitare e dirigere il…
” Vellutata di cicerchie con bignole al pecorino e zafferano”è la ricetta che il professor Cesarò e il 3° B enogastronomia propongono agli spettatori di Buongiorno Regione, con Andrea Chioini, in onda il 22 novembre alle 7,30 e, nel Settimanale del 21 dicembre alle 12,30, sempre su Rai 3. Sofia Ippolito,…
Venerdì 8 novembre 2013, dalle 20,30, presso l’hotel Dei Duchi, alcuni studenti dell’Ipssart “G. De Carolis” di Spoleto saranno impegnati in una esercitazione veramente speciale, ovvero affiancheranno il fumenogastronomo Fabrizio Franchi che terrà un Seminario di sigari Toscano con gli abbinamenti più fedeli del made in Italy. Il seminario non è solo un viaggio attraverso…
Il 2 novembre, a Trevi in occasione della VII edizione di Festivol, l’Ipssart “G. De Carolis” curerà il servizio di accoglienza turistica e le degustazioni dei prodotti d’eccellenza umbri. Trevi, dall’1 al 3 novembre, diventa capitale dell’olio e di tanti prodotti slow che possono essere degustati non solo nei ristoranti,…
Una mattinata all’insegna degli USA quella del 14 maggio, per L’Ipssart “G. De Carolis” di Spoleto. Accolti dagli studenti dell’accoglienza turistica, hanno fatto visita al nostro Istituto 14 studenti della University West Georgia- USA che stanno effettuando un programma di studio della lingua e della cultura italiana. Gli studenti, provenienti…
di Naomi Kikuchi (IV B Turistico) 7 maggio, ore 8,30: il IV A e il IV B Turistico, dell’Ipssart ” G. De Carolis” , hanno intrapreso un’interessante ” camminata culturale”, con la simulazione di una guida turistica fatta dagli studenti stessi , in Italiano, Inglese e Tedesco, di fronte ai monumenti…
Attenti si….ma con gusto, seguendo questo principio, il 20 e il 24 aprile, presso l’Ipssart ” G. De Carolis” si sono svolte le ultime due lezioni pratiche del progetto, promosso dalla “Fondazione Giulio Loreti”, iniziato il 15 febbraio, con le classi IV ristorazione A-B e V ristorazione C-D. “Intervento multidisciplinare…
Sabato 16 marzo, il laboratorio di cucina dell’Ipssart ” G. De Carolis” si è trasformato in…studio televisivo, per simulare una ‘puntata’ de La prova del cuoco. Ideatore della lezione ‘televisiva’ è stato il professor Daniele Bianchini che ha ‘diretto’ i cuochi del 3° A enogastronomia i quali hanno dato prova della loro abilità al…
di Francesca Romana Antonelli (VB Ristorazione) Armato di bicchieri, bottiglia di vino, decanter, con al collo il tastevin, il professor Giovanni Martoglio ha tenuto un’appassionante lezione enologica. Il 15 febbraio, infatti, nella classe 5°B Ristorazione, il nostro professore di Laboratorio, Claudio Cesarò, ha chiamato a svolgere la lezione sulla sommellerie…
di Walter Capuozzi IV B Rist Quale aula migliore per una lezione sulla carne, di una …. macelleria!! Il 6/02/13, il IV B rist, è stato ospitato dalla macelleria “Partenzi”, in Viale della Stazione a Spoleto, per questa lezione ‘sul campo’ organizzata dalla professoressa Stefania Chiocci, di Laboratorio. Abbiamo, così,…
“Mercoledi 06 febbraio, presso il laboratorio di cucina del Convitto San Carlo, si è svolto l’incontro fra gli alunni del 3°Enogastronomia B, guidati dal Prof. Ascani e la cultura enogastronomica della regione Sardegna, rappresentata dal giovane Chef della provincia di Cagliari, Olla Nicola. Durante l’incontro teorico-pratico, lo Chef Olla ha illustrato agli studenti le…
Se venissimo invitati o se, per professione, fossimo chiamati a lavorare per allestire una cena a Corte o in Ambasciata che cosa dovremmo fare? A questo dilemma, non certo quotidiano per i più, ha dato alcune risposte il Ministro della Seta nella giornata intensa, del 12 ottobre all’Ipssart ‘ G.…
Il 14 aprile, la Diocesi di San Benedetto del Tronto, l’Associazione Albergatori ‘ Riviera delle Palme’ e la delegazione della Confcommercio hanno organizzato ‘la Pasqua dell’Albergatore e Operatore Turistico’ nel nostro territorio. Guidati dal vescovo della diocesi marchigiana, Monsignor Giuseppe Chiaretti, molto vicino a Spoleto, anche perchè è stato consacrato…
Il 30 marzo, presso la Scuola di Polizia, avrà luogo il convegno dei dirigenti scolastici. L’Ipssart “G. De Carolis” di Spoleto è stato chiamato ad allestire il coffee break ed il brunch, nonchè a curare l’accoglienza, dei circa 200 ospiti. Per l’occasione, il compito di rifocillare i convegnisti è stato…
Tra i tanti studenti che hanno lavorato alla buona riuscita del Gran Gala Avis del 2 dicembre, presso l’Ipssart di Spoleto, vi sono stati quelli del 2B enogastronomia, impegnati al ricevimento , in cucina e al servizio degli aperitivi. Ecco due riflessioni sull’evento così come è stato vissuto dai…
Un’esercitazione davvero particolare quella svolta in occasione della Mostra dello Zafferano di Cascia, dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero “Giancarlo De Carolis” di Spoleto. A partecipare all’iniziativa le classi III° Sala B e III° Cucina B, che si sono “cimentate” cucinando e portando a tavola, presso l’hotel Elite’ di Cascia, mettendo così…
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