a cura del III C enogastronomia. Eravamo più di 40.000 giovani, tanti ragazzi, tante diocesi e tutta Italia che si sono uniti per Papa Francesco. L’esperienza è stata indimenticabile, non solo per la moltitudine di coetanei e non, ma anche per l’importanza dell’ evento. La giornata è stata densa di forti…
Venerdì 11 ottobre 2013, alle ore 11,00, presso l’Aula Magna dell’Ipssart “G. De Carolis”, si svolgerà il primo dei 5 appuntamenti previsti durante la fase a Spoleto, di Diplomacy; Il Festival della Diplomazia, IV edizione. Il Festival della diplomazia si svolge dal 9 al 18 ottobre tra Roma e Spoleto, con l’obiettivo di…
E’ andato al III Commerciale A, dell’Ipssart “G. De Carolis”, il primo premio del concorso “Ciak! Sei in Europa”, edizione 2013, promosso dalla Regione Umbria, nell’ambito della campagna promo educativa del POR-FESR 2009-2013, ovvero come vengono spesi i fondi stanziati dall’Unione Europea per la realizzazione di progetti. La classe III…
Il 19 aprile, alla presenza della dirigente scolastica, Fiorella Sagrestani, dei docenti, Claudio Cesarò e Stefania Chiocci, gli studenti delle classi IV e V ristorazione hanno incontrato lo chef Paolo Mannetti, dello Ioda Racing Project che cura la ristorazione e segue gli studenti selezionati dall’Ipssart ” De Carolis”, per lo stage presso…
Spoleto ospita, dal 12 al 13 ottobre, la III edizione del Festival della Diplomazia che vede l’Ipssart ‘ G. De Carolis’ impegnato su più fronti. La prestigiosa conferenza, nell’Aula Magna, rivolta agli studenti delle IV e V classi, del Ministro Plenipotenziario Marco Della Seta, su ‘Il cerimoniale nella diplomazia’, è accompagnata dall’impegno professionale…
Venerdi 16 marzo 2012, l’ Ipssart ‘ De Carolis’, ha avuto il piacere di ospitare la “Bartender Stars” di Perugia per una lezione didattico-professionale sul ruolo e le funzioni del bartender . La lezione è stata condotta dal responsabile della “Bartender Stars” sig. Antonio Flamingo coadiuvato dal bar tender Enrico Maestrini…
Segnali, sicuramente positivi, per il completamento del restauro del complesso San Paolo inter vineas, sede dell’Istituto, sono giunti dalla delibera della Giunta Provinciale del 3 dicembre con la messa in vendita del padiglione ex senologia, nel Parco di Santa Margherita. Il ricavato della vendita, infatti, verrà utilizzato anche per il completamento dell’Istituto Alberghiero ‘G. De Carolis’.…
Continua l’attività di orientamento del nostro Istituto presso le scuole medie del territorio, in vista della scadenza delle iscrizioni del 12 febbraio. Ecco le impressioni di una ragazza del IV C rist., Valentina Maggi, che ha più volte spiegato ed illustrato ai ragazzi di terza media la preparazione che la nostra scuola…
Sono stato scelto per una gara di cocktail “Acquavite d’ Italia, campionato barman under 21”. La gara si è tenuta il giorno 26 gennaio 2011 presso il Gherlinda di Perugia. Ogni concorrente ha presentato due cocktail un aperitivo per la semifinale e un digestivo per la finale in programma per il…
Il mensile Mixer, n°230 di novembre, della Fipe Confcommercio, punta i riflettori sulla nostra scuola, quale esempio di eccellenza nel settore professionale. Nell’articolo di Marco Torricelli, viene esaminato l’impatto che la riforma sta avendo sulle scuole professionali, anche se i primi assaggi, come viene detto, spingono alla cautela e sono tutti…
Si è appena concluso Festivol che ha visto impegnati tutti i settori del nostro Istituto ed ecco il reso conto di Fugnanesi Andrea e Koceko Xhulio che sono stati coinvolti sia nel ricevimento dei visitatori sia negli stands.’ Il 31 ottobre, sotto la guida del professor Gioia, abbiamo fatto servizio di accoglienza presso…
Il giorno 22 settembre 2010 il cantante genovese Sandro Giacobbe, nella nostra scuola ha incontrato gli alunni delle classi 4° e 5° tur. per sensibilizzarli sul problema dell’alcool e delle droghe ed illustrare le finalità e i risvolti che eventi come quelli della partita svoltasi a Spoleto il 26, a…
Mercoledì 22 settembre, Sandro Giacobbe, in rappresentanza della nazionale italiana cantanti, sarà ospite del nostro Istituto per incontrare i ragazzi del IV e V turistico ed illustrare le finalità dell’iniziativa “recupera un sorriso” promossa dal Ceis. Il 26 settembre,alle 16,00, infatti, nell’ambito di questo progetto, si svolgerà allo stadio di…
Come gli anni precedenti anche quest’anno, nei giorni 7 e 8 Maggio, si è tenuta la manifestazione “Spoleto Back Beat”. Lo special guest che ha offerto è stata Julia Baird,
L’attesa è stata lunga in piazza Duomo per le ragazze e i ragazzi del nostro Istituto, rigorosamente con la divisa dei rispettivi corsi di Cucina, Ricevimento, Sala e Turistico
Si è celebrata a Cannara, città natale di Angelo Paracucchi, grande Maestro della cucina italiana, ambasciatore nel mondo, la cerimonia di intitolazione di una via al compianto Chef, ad imperituro ricordo per le giovani generazioni
Ore 8,30 il tanto atteso venerdì 27 marzo è arrivato, dopo settimane di lavoro, ricerche, prove e visite ad aziende ed allevamenti, si parte alla volta di Umbriafiere – Bastia per partecipare al convegno ” La filiera agroalimentare dal dopo guerra ad oggi”
Da oggi possiamo aggiungere un nuovo Vip all’archivio fotografico della nostra scuola: si tratta di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, in posa con alcuni insegnanti della nostra scuola in visita al salone del Gusto di Torino. L’incontro con Carlo Petrini e con Luca Zaia, ministro delle politiche agricole,
È stato ospite della nostra scuola il giornalista Marco Torricelli, Product Manager di “Edizioni Specializzate Spa Fiera di Milano”, società che gestisce quattro riviste di settore. Tra queste il magazine “Mixer”, organo ufficiale di Fipe- Confcommercio, che sta realizzando in questo periodo inchieste sulla situazione dei bar e dei ristoranti italiani,
Inaugurata la “International Culinary Academy” con la partecipazione del maestro Gianfranco Vissani, che, pur nella ressa di fotografi, giornalisti, autorità e pubblico, ci ha concesso una foto ricordo per la nostra scuola, che- non ha dimenticato di ricordare- egli stesso ha frequentato.
La rivista è “L’arte in cucina”, periodico di cucina professionale e cultura enogastronomica contemporanea, organo ufficiale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. A pagina 54 dell’ultimo numero della rivista (luglio/agosto 2008), nella rubrica “Si parla di noi”, si parla proprio di noi, l’Istituto Alberghiero di Spoleto, e del duomo della città famoso nel mondo, nella versione dolcissima in zucchero, realizzata dalla classe Terza cucina A, diretta dal Prof. Claudio Cesarò. Il Duomo di zucchero è stato esposto alla mostra regionale organizzata a Spoleto, al chiostro di S. Nicolò, in occasione della “Giornata per l’arte e la creatività” degli studenti umbri.
Sfogliando le pagine della rivista si trova il resoconto dell’attività svolta dall’Associazione Cuochi Italiani, a cominciare dalle “Rassegne regionali di cucina, pasticceria e sculture artistiche”. A questo proposito ricordiamo che proprio il prof. Claudio Cesarò, conosciuto dai lettori di queste news come lo “Chef pittore”, è un esperto di sculture vegetali e ad esse ha dedicato nello scorso anno scolastico il progetto di classe, mentre per il prossimo, come apprendiamo dalla stessa rivista, sta pensando di organizzare nella nostra scuola un apposito concorso.
La rivista presenta poi i due grandi eventi nazionali dell”Associazione Cuochi italiani: il conferimento delle onorificenze al merito professionale dei “Maestri di cucina”, quest’anno prestigiosamente ospitato a Roma con udienza papale, e le “Stelle della ristorazione”. Altrettanto positiva l’attività di “Team Italia”, la squadra nazionale italiana dell’Associazione all’estero, non per lo sport, ma per la cucina, che ha partecipato alle principali competizioni internazionali, fungendo così da ambasciatrice della cucina italiana e testimonial del “Made in Italy”. Non ultimo poi il progetto ITA (Italian Taste Academy), che ha visto l’Associazione tra i protagonisti di un sistema Italia che annovera tutti i principali attori della filiera ristorazione e che è dedicato alla promozione dell’eccellenza del Food italiano all’estero: prime importantissime missioni in Cina e Shangai.
Inghilterra /Olanda…Donington/Assen…
Giorno 17/06/2008… ore 07:00…
Partenza da Spoleto, per l’aereoporto di Ciampino…Poi il volo per East Midlands
L’arrivo in una nuova nazione, dove il clima è molto diverso dal nostro, dove la gente parla una lingua diversa dalla tua è stata subito una grande emozione
Per Jacopo Balzamo il sogno si è avverato.
Domenica 31 marzo era a Jerez de la Frontera, nel recinto destinato ai camper e ai tir delle scuderie motoristiche e da lì ha visto sfrecciare i piloti e si è emozionato alla vista dei campioni che disputavano il gran premio di Spagna. Sappiamo com’è finito,
E’ stata una lezione davvero speciale per i nostri alunni delle classi seconde ristorazione quella tenuta da Mirko Scorteccia, barman AIBES e “bartender”, vincitore di titoli regionali, nazionali e internazionali di flair, nonché formatore nell’arte di servire il cliente facendolo divertire
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