(guarda la ricetta del “Risotto al Brancaleone”)
Sotto gli sguardi degli “Occhi” dell’artista umbro Luigi Manciocco proiettati in videoinstallazione, ha preso il via l’edizione 2009 della cena natalizia del CEIS, che ha riunito nel salone del ristorante “Due querce” 200 ospiti
Giovedì 3 dicembre 2009, si è tenuta la cena di fine attività del corso di cucina COOP presso la sala “Giancarlo De Carolis” del nostro Istituto. “Il corso- dice il prof. Daniele Chiappini, che ha svolto tutte le lezioni di laboratorio di cucina- è stato incentrato sugli acquisti ed i…
Trevi: 7 e 8 novembre. C’è Festivol, tra olio, arte, musica e papille, e ci saranno anche i nostri alunni, chi impegnato negli info point, chi nei palazzi storici alla mescita dell’olio o del vino; chi nel servizio di accoglienza al Teatro Clitunno
Sabato, 17 ottobre, presso la biblioteca comunale di Palazzo Mauri, a Spoleto si è svolto il convegno ” Mangiare e vivere bene”, promosso dall’Associazione Spoletina per il Diabete (A. S. Di.) onlus.
L’I.P.S.S.A.R.T. ” G. De Carolis ” di Spoleto ha partecipato a questo evento con l’allestimento e la preparazione di un buffet
Light lunch al Poggiolo per la stampa nazionale lo scorso 13 novembre, offerto dall’azienda Monini e preparato da un gruppo di allievi dei monoenni, sezioni B, dei corsi di Cucina e di Sala. Erano presenti numerosi giornalisti di importanti testate nazionali
Castagne per “Spoleto tipica”, che rinnova l’appuntamento a Palazzo Leti Sansi per sabato 7 e domenica 8 novembre. Castagne, ma non solo. Anche funghi ed erbe spontanee, cui si aggiungeranno, nel successivo fine settimana
Tartufo e Miele per il secondo weekend di “Spoleto Tipica”, ma non solo. Zafferano, marmellate, pane, olio, vino, legumi, salumi, formaggi, crescionda, attorta, tutti di produzione locale, si offrono infatti alla degustazione dei visitatori
Martedì 3 novembre abbiamo avuto ospiti simpaticissimi della nostra scuola, provenienti da Toronto, un gruppo di 19 studenti, accompagnato dalla Dirigente scolastica, Angela Rotundo
Si svolgerà dal 23 al 25 ottobre la IX Mostra mercato dello zafferano purissimo di Cascia. La nostra scuola vi parteciperà anche quest’anno nella giornata di apertura, per la Cena di gala in programma alle ore 20:00 presso l’Hotel delle Rose
Dopo il successo dell’iniziativa nel precedente anno scolastico la nostra scuola, nell’ambito del rapporto tra industria e mondo del lavoro, organizza anche quest’ anno presso la sua sede di S. Paolo inter vineas
Affezionati come siamo al cibo, croce e delizia delle nostre giornate, e, ai primi in particolare, non potevamo mancare all’XI “Festival nazionale dei Primi Piatti”, organizzato dall’Epta Confcommercio, che si terrà a Foligno dal 24 al 27 Settembre 2009.
Prosegue anche nell’anno scolastico 2009/2010 la collaborazione della nostra scuola con l’Associazione culturale Spoleto Back beat, che inaugura la sessione autunnale il 30 e 31 ottobre con tre appuntamenti al Teatrino delle 6 di Piazza della Signoria.
Stamane, alle ore 9.00, presso i locali del convitto del nostro istituto, ha preso il via il progetto “Costruiamo il nostro benessere” che vede coinvolte la scuola media “Dante Alighieri ” e la scuola media “Pianciani – Manzoni ” di Spoleto.
Si svolgerà nella primavera 2009 l’atteso scambio linguistico e culturale tra alcuni alunni del corso Turistico della nostra scuola e quelli del liceo “Obermenziger” di Monaco Di Baviera, scambio organizzato dalla prof.ssa Patrizia Pastorelli
Dopo anni di richieste per poter effettuare uno scambio culturale anche per gli alunni del Corso per i servizi della Ristorazione, si è riusciti a cogliere l’opportunità di ricevere e trascorrere due giornate insieme ad un gruppo di studenti americani
L’ Istituto Alberghiero Turistico e l’Istituto D’Arte di Spoleto hanno organizzato e strutturato un corso-laboratorio di musica al computer con produzione finale di un cd audio che verrà presentato e divulgato nell’ambito della manifestazione SpoletoBackBeat.
Mi chiamo Druica Lazaroiu Alexandru e prendo lezioni di balli caraibici con l’aiuto dell’ insegnante Bibi Luca. In questo corso sono impegnati un gruppo di ragazzi del corso turistico a cui si sono aggiunti alunni del corso di ristorazione;
Ai fini di una sempre maggiore diffusione della cultura dell’extra vergine di oliva il nostro Istituto ha iniziato una collaborazione con l’oleificio Monini che da sempre è impegnato in questo settore di informazione su un alimento importante della nostra tradizione alimentare.
Saranno i nostri alunni delle classi Terze Cucina, sezioni A e B, ad accendere i fornelli della International Culinary Academy di Gianfranco Vissani. Dopo l’inaugurazione ufficiale del 18 settembre scorso, inizia infatti a Villa Redenta l’attività della Scuola di Alta Cucina, con i nostri alunni che avranno il privilegio di effettuare uno stage di grande qualità e prestigio.
Nei giorni dall’11 al 16 Febbraio 2009 nella nostra scuola si è svolto un corso sul caffè, tenuto da Francesco Guadagni, responsabile S.Qua.F e formatore del “Training Center” della società “Caffè RIVER”. Il corso si è suddiviso in due sessioni. Alla prima hanno partecipato le prime classi del biennio ristorazione…
Neve, lavoro, divertimento, fatica e anche tanta allegria sono state le parole che hanno caratterizzato il nostro stage in Valle D’Aosta. Il viaggio di sicuro non è stato dei migliori, fra treni in ritardo, quelli soppressi e i cambi di orario.
Con un arrivederci al 2028 si è concluso il terzo congresso internazionale di Spoleto dedicato al tartufo. Grande soddisfazione per i risultati ottenuti è stata espressa dalla Presidente della Comunità Montana dei Monti Martani e del Serano, Vincenza Campagnani, che ha evidenziato come il tartufo nero è stato traino delle tipicità umbre e delle professionalità locali a livello internazionale
Le erbe alimurgiche?
Dopo tante domande su cosa potessero essere queste erbe, sconosciute almeno nel termine che le identifica, gli studenti delle classi quinte, sezioni B e C, del corso Ristorazione hanno avuto una risposta partecipando al seminario su “Le erbe alimurgiche”, organizzato dalla Pro Loco “A. Busetti” di Spoleto, che si è tenuto a Palazzo Leti- Sansi sabato 8 novembre, nell’ambito di “Spoleto Tipica”.
Davanti ad una classe numerosa ma disciplinata di oltre 30 scolari, maschi e femmine, bambini, adulti e anche della terza età, la maestra unica Giuliana ha tenuto la lezione di Strangozzi spoletini per il primo dei laboratori di Spoleto Tipica.
Spoleto, il Chiostro di S. Nicolò e il Tuber Melanosporum Vittadini, ovvero il Tartufo nero di Norcia e di Spoleto. Il pregiato Tubero sarà il protagonista dal 25 al 28 novembre del terzo congresso internazionale “Tuber 2008”, a venti anni di distanza dal secondo, svoltosi nel 1988, e a quaranta dal primo, tenutosi nel 1968. E se sfogliamo i periodici locali dei primi anni del Novecento
“Ma nun ce sta gnente,professore’, che c’ha portato a fa’ a Trevi?”. Ricordo ancora questo lamento quando, un anno fa, io e alcuni colleghi accompagnammo le nostre classi a vedere il museo della Civiltà dell’Ulivo, a Trevi appunto. Un paesaggio con 250.000 ulivi, chiese antiche, palazzi nobiliari e vista mozzafiato
Doppio appuntamento con le Feste d’autunno del nostro territorio per un bel gruppo di alunni dei diversi Corsi di Cucina, Ricevimento, Sala e Turistico, che dovranno così rinunciare alla vacanza di inizio Novembre, occasione invece per molti dei loro coetanei convittori di un seppur breve rientro in famiglia.
Dovevano essere in quaranta, ma alla fine, al traguardo, sono arrivati almeno in novanta. Così mentre lievitava il pane di Strettura nel laboratorio di Spoleto Tipica di domenica pomeriggio, è lievitato anche il numero dei partecipanti alla “Spoleto Segreta”,
Dopo l’aperitivo “spumeggiante”, che ha accolto nella nostra scuola i soci del Gruppo Italiano dell’International Institute for Conservation, è iniziata la cena sociale, con un menu che, decisamente, nel finale,
E’ lo slogan del Corso di Ricevimento e lo usiamo qui, nel nostro sito, per ringraziare tutti i ragazzi che, dal 18 al 21 settembre, sono stati impegnati nello stage “Olio day” e inaugurazione della “International Culinary Academy”, insieme ai loro coetanei dei Corsi di Sala e di Cucina. Nelle…
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